Ribotipagem de Salmonella na cadeia avícola – Revisão de literatura
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.Resumo
Salmonella sp é considerado um dos patógenos alimentares de maior importância quando doenças transmitidas por alimentos são estudadas. Considerando que os produtos de origem avícola são os principais reservatórios desse agente, é necessário que controles mais eficazes sejam implantados para prevenir sua presença em toda a cadeia produtiva, iniciando-se nas matrizes. Porém, a introdução de procedimentos de controle é complexa, já que normalmente trata-se de um microrganismo apatogênico para os animais. Sem diagnósticos adequados e completo conhecimento da epidemiologia da doença, a infecção dos lotes por Salmonella pode não ser percebida. A utilização de técnicas moleculares como a ribotipagem permite a rápida identificação do problema e sua gravidade na cadeia produtiva avícola.
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Copyright (c) 2011 Eliane Pereira Mendonça, Priscila Christen Nalevaiko, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Eduardo Almeida Freitas, Roberta Torres de Melo, Daise Aparecida Rossi
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