Biopreservação de salame tipo italiano por cultura starter

Autores

  • Héberly Fernandes Braga
  • Isaura Maria Ferreira
  • Daise Aparecida Rossi
  • Deborah Santesso Bonnas

DOI:

https://doi.org/10.22256/pubvet.v7n14.1561

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Publicado

04-08-2015

Edição

Seção

Tecnologia de alimentos

Como Citar

1.
Braga HF, Ferreira IM, Rossi DA, Bonnas DS. Biopreservação de salame tipo italiano por cultura starter. Pubvet [Internet]. 4º de agosto de 2015 [citado 23º de dezembro de 2024];7(14). Disponível em: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/1844

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