Production and physico-chemical analysis of in natura milk in the dry season in the region of Avaré, São Paulo, Brazil
DOI:
Keywords:
Analysis; Physical-Chemical; Milk; FoodAbstract
The objective is to assess physically and chemically the milk production of five producers, based on animal nutrition during the dry period in the region of Avaré, São Paulo, Brazil. Physico-chemical analysis were acidity, fat, total solids, solids, temperature, relative density at 15oC, cryoscopic index and volume of milk produced per day. The physical-chemical analysis showed no changes in accordance with Normative Instruction 51/02, Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), Brazil. Based on these results, it can be concluded that the milk produced by five producers, with a different diet for a period of drought, have a good physical and chemical quality for human consumption.
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Copyright (c) 2010 Anderson Bacciotti, Karina Basso Santiago, Ricardo Sgarbi Augusto, Vanessa Mendonça Soares, Juliano Gonçalves Pereira, Germano Francisco Biondi, Otávio Augusto Martins
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