Nutritional quality and safety assessment of ingredients and feed given to pregnant swine and piglets
DOI:
https://doi.org/10.22256/pubvet.v6n27.1426Palavras-chave:
qualidade nutricional, alimentação, proteína, carboidratos, lipídeos, micotoxinas, suínosResumo
A avaliação da composição nutricional e da segurança alimentar de rações é de fundamental importância, pois a alimentação representa uma vasta percentagem dos custos da produção animal. Mudanças na composição podem alterar o metabolismo, reduzir a capacidade digestiva e crescimento, afetando o desempenho animal e a lucratividade, o que pode ser muito crítico, especialmente em pequenas propriedades rurais. Neste trabalho nós avaliamos a qualidade nutricional [proteínas, lipídeos, carboidratos, fibra, cálcio (Ca) e fósforo (P)] e a segurança alimentar [micotoxinas, umidade (mc) e atividade de água (aw)] de ingredientes e rações fornecidos para suínos gestantes e leitões de uma pequena propriedade rural do Sul do Brasil. Com relação à qualidade nutricional, os dados obtidos demonstraram que farelo de soja, farelo de arroz e milho apresentam, em média, 46.35%, 13.94% e 8.88% de proteína, respectivamente. Com relação a fatores antinutricionais, o nível de urease presente no farelo de soja usado para alimentar suínos foi de 0.03% (0.01 a 0.09). Para as duas diferentes formulações de rações analisadas, os valores de fibra obtidos foram de 1.74% e 2.14% para leitões e animais em gestação, respectivamente. Os níveis de Ca e P encontrados nestas duas formulações de rações foram de 0.499 e 0.715% e de 0.753 e 0.963%, respectivamente. Os parâmetros da segurança alimentar foram avaliados quantificando-se a mc e aw. Os dados obtidos revelaram níveis de mc e aw de 12.30% e 0.66% para milho, 9.77% e 0.64 para farelo de arroz e 12.93% e 0.67% para farelo de soja. Os níveis de mc encontrados foram altos o suficiente para poder induzir proliferação de fungos e produção de micotoxinas. 10% das amostras apresentaram contaminação por micotoxinas (AFLs e ZON), sendo que OTA e EST não foram encontradas em nenhuma das amostras analisadas (LOD: 1; LOQ: 2 µg/kg). Nossos resultados demonstraram que pequenas propriedades são capazes de produzir ração animal respeitando os padrões nutricionais recomendados. Porém, a implementação de práticas de qualidade e segurança alimentar com o intuito de prevenir variações nutricionais são necessárias, as quais podem contribuir para melhorar o processo de produção e, consequentemente, aumentar a lucratividade.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2012 Janaina Nones,Marcelina Bottoni Horn, RafaelLuchtenberg, Jader Nones, Vildes Maria Scussel
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Você tem o direito de:
Compartilhar — copiar e redistribuir o material em qualquer suporte ou formato
Adaptar — remixar, transformar, e criar a partir do material para qualquer fim, mesmo que comercial.
O licenciante não pode revogar estes direitos desde que você respeite os termos da licença. De acordo com os termos seguintes:
Atribuição
— Você deve dar o crédito apropriado, prover um link para a licença e indicar se mudanças foram feitas. Você deve fazê-lo em qualquer circunstância razoável, mas de nenhuma maneira que sugira que o licenciante apoia você ou o seu uso. Sem restrições adicionais
— Você não pode aplicar termos jurídicos ou medidas de caráter tecnológico que restrinjam legalmente outros de fazerem algo que a licença permita.