Complexos metálicos no trato gastrintestinal, como um tópico relevante para a compreensão da nutrição mineral: Revisão

Resumo

A formação dos chamados compostos de coordenação, conhecidos mais usualmente como complexos metálicos (apesar de alguns centros de coordenação não serem espécies metálicas) constitui um importante fator determinante da quantidade de sais minerais excretados nas fezes de diferentes espécies animais. Esse processo químico ocorre no trato gastrintestinal (TGI) de distintas espécies animais, abrangendo ruminantes e não-ruminantes. Tal formação ocorre através de proteínas, polipeptídeos, oligopeptídeos, polissacarídeos, oligossacarídeos, além de vários outras biomoléculas que apresentam diversos sítios oxigenados e/ou nitrogenados e/ou com algum outro átomo que apresente pares de elétrons não-ligantes, os quais podem, agindo como bases de Lewis, atacar cátions metálicos, os quais agiriam assim como ácidos de Lewis, formando ligações covalentes coordenadas, podendo, portanto, formar complexos metálicos típicos. Considerando que no TGI de diversas espécies o número de pequenas biomoléculas, macromoléculas, íons e moléculas oriundas da dieta, com grande presença de celulose e proteínas, tais macromoléculas apresentariam um papel decisivo na retenção de um grande número de cátions oriundos da dissociação dos sais minerais ingeridos pelo animal. Os ânions, originados pela dissociação salina, pela atração eletrostática tendem a seguir os cátions, o que afetaria a absorção de sais no TGI. Estratégias têm sido propostas visando otimizar a absorção de sais minerais, tais como a utilização de sais quelatados e alguns ajustes no manejo, sobretudo no que se refere às alimentações salinas e de fibras e proteínas por parte de algumas espécies. O presente artigo de revisão didaticamente apresenta e discute os mecanismos básicos da formação de complexos metálicos no TGI e suas inerentes implicações, uma vez que tal tópico é fundamental para a compreensão da nutrição mineral e dos mechanismos que podem acentuar a absorção salina, o qual constitui importante componente do custo alimentar associado a várias espécies relevantes zootecnicamente. Considerando a importância desse tema para a compreensão da nutrição mineral de vários animais, de interesse em produção animal ou não, assim como os poucos artigos de publicação nessa área, acreditamos que é necessária uma maior ênfase em pesquisas sobre esse tema, o que poderia fornecer importante contribuição para os estudos sobre nutrição animal and áreas correlatas.