Comparação de métodos de cozimento para determinação da maciez instrumental de contrafilé (Longissimus thoracis)

Authors

  • Sérgio Bertelli Pflanzer
  • Pedro Eduardo de Felício

DOI:

Published

2022-02-15

Issue

Section

Outros

How to Cite

1.
Pflanzer SB, Felício PE de. Comparação de métodos de cozimento para determinação da maciez instrumental de contrafilé (Longissimus thoracis). Pubvet [Internet]. 2022 Feb. 15 [cited 2024 Dec. 23];2(10). Available from: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2765