Comparação de métodos de cozimento para determinação da maciez instrumental de contrafilé (Longissimus thoracis)

Autores

  • Sérgio Bertelli Pflanzer
  • Pedro Eduardo de Felício

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Publicado

15-02-2022

Edição

Seção

Outros

Como Citar

1.
Pflanzer SB, Felício PE de. Comparação de métodos de cozimento para determinação da maciez instrumental de contrafilé (Longissimus thoracis). Pubvet [Internet]. 15º de fevereiro de 2022 [citado 22º de dezembro de 2024];2(10). Disponível em: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2765