Influência da temperatura e nutrientes selecionados no isolamento de salmonela de espécies clínicas

Resumo

Objetivou-se realizar uma revisão sobre o uso de meios de enriquecimento para diferentes tipos de amostras microbiológicas, e entender qual o melhor meio de cultura e de temperatura no processamento para o isolamento de Salmonella. O isolamento inclui as etapas de pré-enriquecimento, enriquecimento seletivo, plaqueamento, estudo bioquímico e sorotipificação. Os meios de enriquecimento mais comuns são os caldos Selenito Cistina (CS), Tetrationato (TT), Rappaport-Vassiliadis (RV) e seus derivados, acrescidos ou não de Novobiocina. O caldo TT apresenta boa eficiência em amostras de fezes de aves experimentalmente inoculadas, quando incubado entre 35 e 45°C, com exceção dos casos em que ocorra reduzida concentração de Salmonella. O caldo SC tem um bom desempenho para amostras de fezes e carcaças de frango cultivadas em temperatura variando entre 37 e 43^oC, assim como, para identificar amostras com baixas concentrações de células . O caldo RV em amostras de swabs retais de bovinos não apresenta boa eficácia, porém, quando usado em amostras de carcaças de frango, peru e análise em ovos, ou amostras que apresentem elevada carga microbiana, em temperatura de 42°C, apresentam ótimos resultados. A escolha do meio de enriquecimento mais adequado, bem como a temperatura de incubação do caldo para isolamento da Salmonella irá depender diretamente do tipo da amostra a ser processada, uma vez que cada meio irá apresentar a melhor acuidade em diferentes circunstâncias.