Efeitos dos tricotecenos na avicultura e métodos de controle

Resumo

As micotoxinas são metabólitos secundários do metabolismo fúngico, sendo formadas durante o processo de produção e armazenamento dos grãos. A presença de micotoxinas na produção agrícola e na saúde animal e humana resultam em prejuízo econômico e problemas sanitários, por isso tem recebido mais atenção atualmente. Existem vários tipos de micotoxinas produzidas por fungos específicos, sendo os tricotecenos: toxina T2,desoxinivalenol (DON)e diacetoxiscirpenol (DAS) e as aflatoxinas os grupos que mais causam prejuízos na produção avícola, principalmentedevido à imunossupressão nos animais. Poucos trabalhos foram encontrados a respeito dos efeitos dos tricotecenos na produção avícola. Até o momento, não existem parâmetros definidos em relação à quantidade exata dos tricotecenos que causam efeitos nocivos às aves, principalmente em relação ao DON.Uma das alternativas para minimizar os efeitos das micotoxinas é o uso de adsorventes de micotoxinas nas dietas das aves, reduzindo as perdas econômicas e o impacto delas sobre a saúde animal e humana.Esta revisão se propõe a apresentar os efeitos resultantes da ingestão de dietas contaminadas com tricotecenos sobre o desempenho e metabolismo das aves, além do seu impacto econômico e seus efeitos na saúde humana, apresentando ainda, métodos de controle dos tricotecenos presentes nos alimentos