Vol. 12 No. 12 (2018): Dezembro

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Published: 2018-12-24

Genética e melhoramento dos animais

Medicina veterinária

Nutrição e alimentação animal

Pastagem e forragicultura

Produção animal

Tecnologia de alimentos

  • Technological innovations in jerked beef processing: Review

    LUCILO BIONI DA FONSECA FILHO BIONI, Amanda Thais Ferreira Silva, Emanuela Polimeni de Mesquita, Priscilla Virginio de Albuquerque, Silvia Fernanda de Alcântara, Gilcifran Prestes de Andrade, Maria Eduarda Luiz Coelho de Miranda, Raphael Luiz Andrade Silva, Júlio Cézar dos Santos Nascimento, Pedro Marinho de Carvalho Neto