Fish packaging technologies: applications and trends
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v13n5a333.1-8Keywords:
modified atmosphere, conservation, active and intelligent packagingAbstract
The development of new packaging technologies has been increasing with the purpose of guaranteeing the sensorial and nutritional quality of the food, as well as the food safety of the consumer, since they avoid the physical, chemical and microbiological deterioration of the food. With this, the present work aimed at the theoretical search on the active technologies applied in packaging for fish conservation. To do so, a bibliographic survey of scientific works was carried out in the databases ScienceDirect, Periodical CAPES and Scientific Electronic Library Online using the following descriptors: Packaging, modified atmosphere fish, active packaging fish and intelligent packaging fish.
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Copyright (c) 2019 Maria Gabriela Alves Costa, Roosevelt de Araújo Sales Júnior, Ayala Oliveira do Vale Souza
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