Principais irregularidades identificadas pela vigilância sanitária em açougues localizados no município de Nilópolis, Rio de Janeiro
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v17n03a1362Palavras-chave:
açougue, irregularidades, Nilópolis, vigilância sanitáriaResumo
Este levantamento de dados teve como objetivo identificar as principais irregularidades ocorridas em açougues localizados no município de Nilópolis, Rio de Janeiro para reconhecer o papel do médico veterinário na atuação da vigilância sanitária. O levantamento demonstrou a situação do comércio de carnes e suas principais irregularidades no ano de 2019. Foi também demonstrado quais mecanismos à administração municipal utiliza para manter a sanidade e como tais ações se transferem para o encargo da vigilância sanitária e do médico veterinário, tendo sido relatado com embasamento legal a atuação do profissional de saúde animal neste campo e como os aspectos econômicos e sociais estão atrelados ao consumo da carne e sua venda, que posteriormente serão fiscalizados e caso necessário regulamentados pela atuação do agente de saúde pública. Os dados da resenha aqui apresentada foram concedidos pela Secretaria Municipal de Saúde e também pela Secretaria Municipal de Fazenda e levantados na plataforma REGIN utilizando a base de dados da junta comercial do estado do Rio de Janeiro (2020). São apresentados dados que demonstram os estabelecimentos cadastrados por categorias e sua média de óbice, assim como as principais categorias onde tais óbices ocorreram e como eles implicam da legislação vigente no ano de 2019. É importante salientar também a demonstração dos dias para resolução de tais erros e a porcentagem de aderimento por parte do empreendedor, onde foi possível observar que houve avanços significativos visto que, de todos os problemas relatados os mais impactantes foram os referentes a manipulação de alimentos de maneira incorreta e falta de organização ou limpeza nos estoques. Após análises dos dados, foi possível observar que a profilaxia e a inspeção são os melhores caminhos para o desempenho de qualidade e que o trabalho da vigilância sanitária é fundamental para a manutenção da saúde pública. É válido demonstrar também a grande importância do médico veterinário na fiscalização municipal em prol da saúde populacional tornando, assim, o âmbito social melhor e também mais seguro..
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