Taninos e seus efeitos na alimentação animal – Revisão bibliográfica

Resumo

Um conhecimento geral dos alimentos e dos seus níveis produtivos é primordial para os sistemas de alimentação animal. A reduzida disponibilidade e qualidade dos alimentos no período seco, incluindo a presença de substâncias anti-nutricionais, resultam na baixa produtividade dos rebanhos. Essas substâncias reduzem o consumo e a digestibilidade dos alimentos, acarretando perda de peso e de produção. Os taninos são compostos anti-nutricionais amplamente distribuídos no reino vegetal e nas forragens, em particular. Há muitos estudos que determinam a importância dos taninos na nutrição animal e na toxicologia de plantas, cujos efeitos podem ser benéficos ou maléficos para os animais. Portanto, há a necessidade de se conhecer as relações dos taninos com outras moléculas e suas funções na ingestão e digestão, o que permitirá esclarecer o seu efeito potencial positivo ou negativo no desempenho animal. Taninos são polifenóis de origem vegetal, com peso molecular alto, geralmente entre 500 e 3000 Daltons, solúveis em água, e capazes de formar ligações e precipitar vários tipos de proteínas, polissacarídeos e aminóacidos. Os taninos podem ser classificados como hidrolisáveis e não hidrolisáveis ou condensados. A presente revisão tem como objetivo apresentar uma descrição sobre os taninos e suas características, abrangendo os principais aspectos relacionados à sua utilização e possíveis efeitos na alimentação animal.