Prevalence of bovine cysticercosis in slaughterhouses in southern Espírito Santo
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v18n07e1616Keywords:
Cattle, cysticercosis, condemnations, prevalenceAbstract
Bovine cysticercosis is a zoonotic disease with medium prevalence in Brazil. When detected in cattle, it leads to sanitary trials and condemnation, representing an economic issue due to losses in the animal product industry throughout its production chain. Sanitary inspection in slaughterhouses contributes to reducing the occurrence of taeniasis in humans and identifying the presence of live or calcified cysts in slaughtered animals. This research project aims to analyze the prevalence of taeniasis/cysticercosis and the economic losses from condemnations and conditional utilization in slaughterhouses in the Southern region of Espírito Santo (Brazil), from January 2019 to December 2020. Data on carcass and organ condemnations were collected from records kept by the state inspection service of Espírito Santo. A total of 297,596 heads of cattle were slaughtered during the study period, with an average prevalence of 0.31% resulting in total condemnations (174) and partial condemnations (764). The head, heart and liver were the most affected organs. Approximately 41,760 kg of beef were condemned, resulting in an economic loss of R$ 779,520.00, with a cost of R$ 280.00 per arroba of carcass.
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