Prevalência de cisticercose bovina em frigoríficos do sul do Espírito Santo
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v18n07e1616Palavras-chave:
Bovinos, cisticercose, condenações, prevalênciaResumo
A cisticercose bovina é uma zoonose que apresenta prevalência média no Brasil. Quando ela é detectada na espécie bovina, resulta em julgamentos sanitários que culminam em condenações, apresentando-se assim, como uma questão econômica, causada por perdas na indústria de produtos de origem animal durante sua cadeia de produção. A inspeção sanitária dentro dos frigoríficos corrobora na diminuição da ocorrência da teníase nos seres humanos e na identificação da presença de cistos vivos ou calcificados nos animais abatidos. O projeto de pesquisa visa analisar a prevalência da teníase/cisticercose e perdas econômicas das condenações e aproveitamentos condicionais, nos abatedouros do Sul do Estado do Espírito Santo, no período de janeiro de 2019 a dezembro de 2020. Os dados abordados sobre as condenações de carcaças e órgãos foram coletados pelos registros feitos pelo serviço de inspeção estadual do Estado do Espírito Santo. Foram abatidos um total de 297.596 bovinos no período estudado e uma prevalência média de 0,31%, com 174 condenações totais e 764 condenações parciais. A cabeça, o coração e o fígado, foram os órgãos de maior acometimento. Cerca de 41.760 kg de carne bovina foram condenados, o que resultou em uma perda econômica de R$ 779.520,00, com o custo de R$ 280,00 para cada arroba carcaça.
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