Evaluation of refrigerated raw milk at different storage times
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v17n10e1470Keywords:
microbiological analysis, raw milk, milk qualityAbstract
This article aims to identify changes in the quality of refrigerated raw milk after 24h, 48h and 72h kept in cold chamber sample collection vials, based on the analysis of Somatic Cell Count (SCC), Standard Plate Count (SPC), fats and proteins. A total of 15 samples of refrigerated raw milk were collected from individual and collective expansion tanks of different producers in the municipalities of Jaupaci and Fazenda Nova, Goiás (Brazil), and quality analyses were performed at the Milk Quality Laboratory of the Food Research Center of the Federal University of Goiás (LQL-CPA). The results of the analyses were statistically analyzed by Tukey's test at a significance level of 5%. None of the parameters analyzed showed statistical difference between the times evaluated, although more changes were observed in proportion to how poor the milk quality was at the initial time of collection. The results indicate that milks from collective tanks present worse levels of CCS and CBT, and may present small changes at 72h of storage, which does not prevent the collection of this milk by the industry.
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