Main causes of pork carcass condemnation in a business under Municipal Inspection Service in Venâncio Aires, Rio Grande do Sul
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v17n8a1436Keywords:
Caudofagia, condenações, linfadenite, produção, suinoculturaAbstract
Pig farming has been growing exponentially over the years in Brazil. Together, Rio Grande do Sul, Santa Catarina and Paraná are responsible for the largest number of pigs slaughtered in national territory. The importance of the Veterinarian is highlighted in quality assurance from the beginning to the end of the processes related to the production chain, aiming at health safety and animal welfare. In this way, we sought to list the causes of pig carcass condemnation within a slaughterhouse under municipal inspection, in the city of Venâncio Aires, Rio Grande do Sul, in the period of January to September 2022, correlating the causes of condemnations with possible management failures during the rearing and finishing of pigs. It was observed that there is a great loss of carcasses and viscera related to alterations, such as multiple abscesses found in the carcasses, and diseases such as pleuropneumonia, lymphadenitis and caudophagy. The importance of the veterinarian is evident, both working in slaughterhouses to guarantee the quality and safety of the products for the consumer, and in the field, providing quality technical assistance, since many of the problems encountered during slaughter are the result of improper handling on the farms.
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