The importance of traceability of food of animal origin in the face of food outbreaks: Review
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v14n11a682.1-8Keywords:
traceability, DTAs, food outbreaksAbstract
The consumption of products of animal origin has facilitated a great increase in the cases of foodborne diseases (DTAs), and has been shown to be a determining factor in cases of food outbreaks, bringing a serious public health problem worldwide. On the other hand, food traceability, associated with other tools, demonstrate great significance in the face of food contamination. The present study carried out a brief review of food traceability, aiming at understanding its importance in the face of food outbreaks and its impact on the population's health.
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Copyright (c) 2020 Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire, Carolina de Lara Shecaira
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