Teor de gordura do leite comparado aos principais aspectos quantitativos e qualitativos de vacas leiteiras
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v19n06e1795Palavras-chave:
Leite, raça, teor de gorduraResumo
Alguns fatores, como clima, manejo, condições higiênico-sanitárias, nutrição, temperatura de armazenagem e transporte do leite, bem-estar animal e presença de doenças no rebanho, podem alterar a qualidade do leite. Este estudo teve como objetivo investigar, principalmente, como a raça, a dieta e a época do ano influenciam o teor de gordura do leite, além do impacto desses fatores nos componentes totais do produto. Para tal, foram coletados dados sobre teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurado, contagem de células somáticas, contagem bacteriana total e crioscopia em cinco propriedades leiteiras distintas, comparando-se diferentes dietas, raças e épocas do ano. Os resultados mostraram que os animais das raças Girolando, Holandesa e Gir apresentaram os melhores valores de gordura e proteína. Além disso, a dieta composta por silagem de milho, caroço de algodão e ração batida, oferecida a vacas confinadas, destacou-se como a mais eficaz para melhorar a composição do leite. No entanto, a época do ano não teve impacto significativo na qualidade do produto. Conclui-se, portanto, que a escolha de raças adequadas e dietas bem formuladas é essencial para otimizar a qualidade final do leite e garantir sua rentabilidade, com ênfase no manejo nutricional.
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