Características microbiológicas da água e das superfícies de bebedouros da Universidade Federal do Paraná – setor Palotina

Resumo

A água pode servir como veículo de diversos agentes patogênicos aos seres humanos e a contaminação de superfícies de equipamentos mal higienizados pode contribuir com baixa qualidade microbiológica da água. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária das superfícies de bebedouros e da água para consumo da Universidade Federal do Paraná – Setor Palotina. Foi estabelecido um Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) para a higienização dos bebedouros e aplicado um treinamento para o setor responsável pela atividade, para a padronização da higienização. Foram realizadas 392 avaliações de 24 bebedouros distribuídos pelo Setor, totalizando 784 análises microbiológicas de superfícies e 37 de água. Os parâmetros avaliados foram: contagem de micro-organismos aeróbios mesófilos e pesquisa de coliformes totais, termotolerantes e Escherichia coli. Todos os bebedouros (100%) apresentaram contagens de micro-organismos aeróbios mesófilos superiores a 30 UFC/cm2 em pelo menos uma das avaliações realizadas. Dos 24 bebedouros, 17 (70,8%) apresentaram coliformes totais, sete (33,3%) apresentaram coliformes termotolerantes e em seis (25%) foi verificada a presença de Escherichia coli. Das amostras de água, 31 (83,8%) estavam adequadas para o consumo. Todos os bebedouros apresentaram-se inadequados para a utilização, no entanto a qualidade microbiológica da água não pareceu ter sido afetada. Os resultados podem ser reflexos do grande fluxo de utilização dos equipamentos, bem como da proximidade com instalações sanitárias. Por isso atividades de monitoramento higiênico-sanitária da água e dos bebedouros e trabalhos contínuos de treinamento e verificação são importantes.