O papel dos selos de inspeção na indústria da carne: Transparência e confiança
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v19n05e1765Palavras-chave:
Inspeção, qualidade, saúde pública, segurança alimentar, selosResumo
A indústria da carne é essencial para a economia e a alimentação global, mas enfrenta desafios relacionados à segurança alimentar, bem-estar animal e sustentabilidade. Nesse contexto, a transparência e a confiança são fundamentais para que os consumidores façam escolhas conscientes. Diante disso, os selos de inspeção desempenham um papel crucial ao garantir a segurança e a qualidade dos produtos, além de fortalecer a relação entre produtores e consumidores, protegendo a saúde pública e o bem-estar da população. No Brasil, os principais selos incluem o Selo de Inspeção Federal (SIF), concedido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e os Selos de Inspeção Estadual (SIE) e Municipal (SIM), que regulam produtos em suas respectivas jurisdições. Esses selos asseguram que os produtos atendam a rigorosos controles sanitários, abrangendo desde a origem do animal até as condições de processamento e práticas de manejo. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a presença desses selos indica conformidade com os padrões de qualidade e segurança exigidos pela legislação. Além dos selos tradicionais, surgem certificações como o Programa Selo Verde Brasil, uma iniciativa voluntária do governo federal que atesta práticas de produção sustentável e agroecológica, promovendo a redução de impactos ambientais e a responsabilidade social.Outro selo importante e recente é o Selo de Bem-Estar Animal (Certified Humane®), que garante que os produtos de origem animal provêm de criações que respeitam os direitos e o bem-estar dos animais. Essa certificação tem se tornado cada vez mais requisitada, refletindo a crescente conscientização dos consumidores sobre as condições de criação e processamento.
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