Assessment of students’ knowledge about inspection seals on food products of animal origin after an educational intervention
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v20n5e1949Keywords:
Health education, sanitary inspection, veterinarian, inspection sealsAbstract
The present study aimed to evaluate the level of knowledge among elementary and high school students regarding inspection seals on foods of animal origin and the role of veterinarians in food safety and the sanitary inspection of animal-derived products, as well as to measure the impact of an educational intervention. The research was conducted with 62 students aged between 14 and 16 years through questionnaires administered before and after lectures and interactive activities. The results demonstrated a expressive increase in the percentage of correct answers, rising from 34.7% before the intervention to 89.3% after the intervention, representing an average gain of 54.6 percentage points. The greatest improvement was observed in the recognition of inspection acronyms (SIF, SIM, SIE, and SISBI), as well as in the understanding of the importance of sanitary inspection. It can be concluded that educational interventions are effective tools for promoting public health, increasing students' knowledge of sanitary inspection, food safety, and the safe consumption of foods of animal origin, while also strengthening their understanding of the importance of inspection seals and the role of veterinarians in this context.
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