Pflanzer, Sérgio Bertelli, e Pedro Eduardo de Felício. “Comparação De métodos De Cozimento Para determinação Da Maciez Instrumental De Contrafilé (Longissimus Thoracis)”. Pubvet 2, no. 10 (fevereiro 15, 2022). Acesso em outubro 20, 2026. https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2765.