FERRACINI, Jéssica; NUNES DO PRADO, Ivanor. A carne bovina maturada a seco (dry aging): Revisão. Pubvet, [S. l.], v. 16, n. 03, 2022. DOI: 10.31533/pubvet.v16n03a1072.1-7. Disponível em: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/77. Acesso em: 20 out. 2026.