Produção de gansos e processamento de ovos, carne e penas
Revisão
DOI:
https://doi.org/10.31533/pubvet.v20n3e1930Palavras-chave:
Beneficiamento, carne, ganso de Emden, ovos, penasResumo
Este artigo apresenta uma revisão de literatura sobre a produção de gansos, abordando os principais aspectos relacionados ao manejo, à criação e ao aproveitamento de seus produtos, como ovos, carne e penas. A criação de gansos, embora menos comum do que a de outras aves comerciais, apresenta significativo potencial econômico, especialmente em sistemas de produção diversificados e sustentáveis. O adequado beneficiamento dos produtos derivados dos gansos contribui para o aumento do valor agregado, além de atender a nichos específicos de mercado. A revisão contempla estudos nacionais e internacionais que discutem técnicas e práticas básicas de manejo, visando garantir uma produção eficiente e lucrativa, com ênfase no processamento de ovos, carne e penas, bem como nas perspectivas do setor no contexto agroindustrial. Além disso, o escopo das informações destacadas neste trabalho está direcionado à raça Emden Goose (Ganso de Emden), a principal linhagem criada mundialmente.
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