Ferracini, Jéssica, e Ivanor Nunes do Prado. “A Carne Bovina Maturada a Seco (dry aging): Revisão”. Pubvet 16, no. 03 (março 28, 2022). Acessado dezembro 4, 2024. https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/77.