Pflanzer, Sérgio Bertelli, e Pedro Eduardo de Felício. “Comparação De métodos De Cozimento Para determinação Da Maciez Instrumental De Contrafilé (Longissimus Thoracis)”. Pubvet 2, no. 10 (fevereiro 15, 2022). Acessado abril 2, 2025. https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2765.