C. A. C. da Cruz, A. O. de Souza, e C. L. dos Santos-Cruz, “Qualidade de cortes da carcaça ovina, bovina, suína e aves”, Pubvet, vol. 2, nº 12, fev. 2022, Acessado: 16º de fevereiro de 2025. [Online]. Disponível em: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2713