PFLANZER, Sérgio Bertelli; FELÍCIO, Pedro Eduardo de. Comparação de métodos de cozimento para determinação da maciez instrumental de contrafilé (Longissimus thoracis). Pubvet, [S. l.], v. 2, n. 10, 2022. Disponível em: https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/2765.. Acesso em: 23 dez. 2024.