Características e propriedades inerentes ao mel
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Palavras-chave:
características físico-químicas, sensoriais, terapêuticas.Resumo
O mel é um produto alimentício, elaborado por abelhas, que possui várias características específicas, incluindo características físico-químicas, sensoriais e terapêuticas. Este artigo tem por objetivo reunir informações existentes na literatura acerca das propriedades e características do mel, incluindo os padrões exigidos pela Instrução Normativa Nº 11 de 11 de Outubro de 2000 e resultados quem vêm sendo encontrados em trabalhos recentes por diversos autores.
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Copyright (c) 2010 Karoline Mikaelle de Paiva Soares & Edna Maria Mendes Aroucha
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