Avaliação do teor de lipídios no leite orgânico em uma propriedade do Triângulo Mineiro, MG.
DOI:
https://doi.org/10.22256/pubvet.v16n7.1305Palavras-chave:
Ácidos graxos. Agronegócio. ComposiçãoResumo
Orgânico pode ser definido como aquele alimento produzido em sistema no qual não se faz uso de agrotóxico sintético ou outros insumos artificiais tóxicos e organismos geneticamente modificados. Existem poucos dados disponíveis sobre leite orgânico na literatura, mas há indicações de que este apresenta maior teor nutritivo quando comparado ao leite produzido em sistema convencional. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o teor de lipídios do leite orgânico oriundos de uma propriedade localizada na mesorregião do Triângulo Mineiro-MG. As amostras de leite foram aleatoriamente coletadas de 28 fêmeas bovinas em lactação nos meses de fevereiro, maio, agosto e novembro de 2010. A análise do teor de lipídios apresentou diferenças significativas quando comparadas como valores para leite convencional. Podendo este fato ser associado a diversos fatores: a dieta dos animais, raças e está¬gio da lactação, entre outros.
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Copyright (c) 2012 Juliana Capello Toledo, Renata Dias Rodrigues, Rafael Rocha de Souza, Marcus Vinícius Alves da Silva
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