Principais causas de condenação de rins de bovinos que foram abatidos no Matadouro Municipal de Itabuna, Bahia
DOI:
https://doi.org/10.22256/pubvet.v6n24.1409Palavras-chave:
bovinos, inspeção, rinsResumo
A inspeção de bovinos em matadouros é importante, pois o conhecimento de patologias encontradas durante o abate permite a seleção de carcaças que apresentam melhor qualidade e o diagnóstico de doenças que podem ser transmitidas pelo consumo. Foi acompanhado o abate de 1002 bovinos, no Matadouro Municipal da cidade de Itabuna, Bahia. Foram avaliados 2004 rins, destes, 980 foram condenados. Os animais abatidos tinham idade entre 24 e 36 meses, não sendo feita diferenciação entre machos e fêmeas. Das patologias encontradas durante avaliação dos rins, a mais frequente correspondeu aos cistos urinários (45,9%), seguido pela presença de lesões características de nefrite (38,7%). Outras condenações ocorreram devido a alterações circulatórias como congestão (10,2%) e infarto (5,2%). Não foram observadas condenações causadas por erro de manejo das peças. Com este trabalho objetivou-se descrever os principais motivos de condenação de rins de bovinos que foram abatidos no Matadouro Municipal de Itabuna, Bahia, através de avaliação macroscópica durante a inspeção sanitária.
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Copyright (c) 2012 Jéssica Santos Tigre, Pedro Alexandre Gomes Leite, Roberta Costa Dias
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