Efeito do estresse sobre a qualidade de produtos de origem animal
DOI:
https://doi.org/10.22256/pubvet.v10n6.448-459Palavras-chave:
aves, produção animal, ruminantesResumo
A produção mundial de proteína de origem animal vem crescendo constantemente, ao mesmo passo que as exigências dos consumidores por produtos que satisfaçam suas necessidades e desejos. Assim é de fundamental importância o entendimento dos benefícios a serem alcançados com a introdução de programas que visam minimizar o efeito do estresse sobre o bem estar animal e nos produtos finais gerados a partir dessa exploração. A empresa tem como critério de pagamento, cálculos de rendimento e qualidade da carcaça. Assim, o animal que apresentar maior índice de perda de qualidade, devido a hematomas e lesões, proporcionados por técnicas rudimentares, irá proporcionar perdas financeiras ao produtor, além disso, o estresse também poderá comprometer a produção e qualidade dos produtos.
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Copyright (c) 2016 Aldivan Rodrigues Alves, Jalceyr Pessoa Figueiredo Júnior, Marcelo Helder Medeiros Santana, Maria Verônica Meira de Andrade, Joyce Bitencourt Athayde Lima, Liduína da Silva Pinto, Leila de Medeiros Ribeiro
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