Abate de Bovinos: Considerações sobre o abate humanitário e jugulação cruenta

Autores

  • GRACIELE CAETANO
  • Pâmella Stéfani Melo Mendonça Universidade Federal de Goiás
  • Graciele Araújo de Oliveira Caetano Universidade Federal de Goiás

DOI:

https://doi.org/10.22256/PUBVET.V11N12.1196-1209

Palavras-chave:

bovinos de corte,bem estar animal,qualidade de carne

Resumo

Métodos convencionais, como o abate humanitário, utilizam a insensibilização antes da sangria para que os animais sejam abatidos sem sofrimentos desnecessários e para que a sangria seja mais eficiente. Já os abates que são efetuados conforme os rituais religiosos, judaicos ou muçulmanos, utilizam a jugulação cruenta. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de salientar a diferença entre o abate humanitário e a jugulação cruenta, esclarecendo cada método de abate utilizado, como funciona a linha de abate, quais animais podem ser utilizados e como os frigoríficos conseguem os certificados. O abate humanitário e a jugulação cruenta são métodos diferentes, cada um com sua particularidade, mas que possuem o mesmo objetivo que é garantir o bem-estar animal e obter carne de qualidade para os seus determinados consumidores. O tema se faz de grande relevância já que o Brasil tem interesse econômico nos abates religiosos, e devido ao valor agregado nas negociações, aumentam-se as taxas de exportações que geram divisas não só para as indústrias como também para o país como um todo.

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Publicado

20-10-2017

Edição

Seção

Bem-estar e comportamento animal

Como Citar

Abate de Bovinos: Considerações sobre o abate humanitário e jugulação cruenta. (2017). Pubvet, 11(12). https://doi.org/10.22256/PUBVET.V11N12.1196-1209

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